Obrolan Ringan Cara Membuat Pempek :)

adik: pin, gue diajarin temen bikin pempek, enak!!
adik: gue dah bisa, ntar jualan di medan :))
yola: temen mana??
yola: gue pempek lom bisa euy
yola: masih jelek bentuknya
adik: gampang pinnn
adik: gak boleh digulung-gulung pin
adik: ntar keras
yola: diaduk biasa aja yaaa
adik: gak boleh diaduk juga
yola: lho jadi gimana atuh??
adik: nih gue kasih tau caranya yah :D
adik: pertama ikan yg udah difreezer keluarin malemnya spy besoknya udah lembek
adik: karena lebih enak udah difreezer atau kalo dingin
yola: kalo masih fresh emangnya kenapa??
adik: ya gak apa-apa :))
yola: teruss :))
adik: ikan tenggiri 1 kg (tulang ama palanya buang)
adik: ikan gabus 1/2 kg
adik: perbandingan harus gitu yahhh
adik: ikan diaduk di baskom besar.
yola: dua jenis ikan ya??
adik: iya, lebih enak
yola: ceunah jgn diaduk
adik: kan ini ikannya belom jadi adonan
adik: setelah diaduk-aduk kasih garem
adik: vetsin dikit, masukkan air
adik: kurang lebih setengah gelas 
adik: sedikit-sedikit aja tuanginnya, jangan sekaligus
yola: ok ok
adik: setelah itu, masukin tepung sagu
adik: paling enak cap udang lho :p
yola: berapa sendok tepungnya?
yola: dasar, kayak apa tepung cap udang :))
yola: ada bungkusnya??
adik: nanti foto menyusul, ok?
yola: ok
adik: elo masukin tepung sagunya pake sendok plastik
adik: yang untuk ngaduk tea
adik: bagian ini jangan ngaduk pake tangan
yola: kenapa gak boleh pake tangan?
yola: tepungnya berapa sendok?
adik: terlalu banyak diremas-remas, nanti keras adonannya
adik: 5 sendoklah elo masukkin.
adik: aduk, sampe rata
adik: aduknya gak boleh heboh, kan suka cepet-cepet, rusuh pengen cepet.
yola: pelan-pelan yahh
adik: iya, sampe merata tuh adonannya
adik: gak usah merata banget
adik: elo ambil segenggam
adik: taruh di atas kayu talenan yg kering
adik: terus elo cubit-cubit, sambil dibentuk panjang
adik: jangan digiling-giling
yola: jgn digulung-gulung kalii :))
adik: iya, jgn digulung gulung :D
adik: dicubit sambil dibentuk panjang
adik: gulung bentar-bentar
adik: bentuknya gak usah bagus
adik: karena yang enak emang bentuknya gak bagus :))
adik: sementara itu, air di panci harus udah mendidih
adik: airnya itu elo kasih garem, minyak dikit
adik: pas elo ngebentuk, air harus sudah siap mendidih
adik: adonan gak boleh nunggu air, ok?
adik: pas elo udah ngebentuk, masukkin pempek itu ke rebusan air
adik: inget, air harus mendidih...!
adik: setelah dimasukin ke dalam air yang sudah mendidih, tunggu sampe ngapung.
adik: kalo dah ngapung, jangan langsung diangkat
adik: tunggu ampe bengkak alias gendut hahaha...
adik: pasti ngembang yaa
yola: ngembang meureun meni bengkak :))
adik: iya hehehe... udah ngembang, angkat
adik: nah, pas elo goreng, jangan sampe kuning coklat segala
adik: ntar pempeknya peot, kan itu udah mateng dah direbus dulu tadi
adik: jadi bentar aja gorengnya.
adik: inget, paling enak ada gabus ama tenggiri
adik: tapi tenggiri doang boleh, gabus doang boleh
adik: hanya beda aja, ok?
yola: yg penting gorengnya sampe keliatan kayak udah digoreng tapi gak perlu kuning yahhh
yola: itu berlaku utk semua pempek yaa
yola: mo lenggang, yg bulet ama kapal selam ya kek??
adik: iya semua pempek.
adik: mau cara bikin tekwan gak?
yola: iya mau tekwan, gue bikin tekwan kayak baso aja jadi aneh
adik: kalau tekwan, adonan pempek itu, elo cubit kecil2
adik: elo cubit, masukkin rebusan air panas
adik: kayak pempek lenjer tadi
yola: cubit tuh kayak kita mo nyuil dikit gitu ya kek
yola: ooo cubitnya narik gitu yaa, meni ribet cubit aja gak tau :))
adik:  iya, yg dicubit ditarik mah utk lenggang
yola: masukin ke air yg mendidih tadi kek??
adik: sama kayak adonan pempek tadi, cubit, masukin ke air mendidik
adik: kuahnya gini : didihkan air panas di panci
adik: elo ulek bawang putih yg banyak
adik: bawang putih satu bonggol elo haluskan
adik: kepala udang basah
yola: satu bonggol?????? banyak pisannnn
adik: biar harum
yola: terusss
adik: kepala udang besar basah, elo cincang halus yahhh
adik: tumis bawang putih, kalau dah harum, masukkin udang yg dah dicincang.
adik: masukkin merica, masukkin bengkuang
adik: setelah semua ditumis, masukkin ke air mendidih
yola: udah dibersihin kannn???
adik: iya, inget kepala udang aja pin
yola: kalo diblender aja bisa kan
adik: bisa
yola: gak ada bengkuang ih, lewat yaa
adik: gak apa, itu hanya untuk bikin manis
adik: udah gitu, masukkin jamur ama bunga sedap malamnya
adik: beres aja, siap disajiin

Itulah obrolan ringan tentang membuat pempek dan tekwan asli palembang :D
jadi keseimpulannya : yang enak emang bentuknya gak bagus 

Sumber Foto :Indonesianviews about Palembang Other Side